Trigo integral
Veja por que o trigo integral está cada vez mais presente na mesa de quem faz questão de manter uma alimentação saudável e saborosa!
Conheça os produtos da nossa linha de trigo:
O trigo integral ganha cada vez mais espaço na vida das pessoas devido ao reconhecimento crescente de suas propriedades. Saboroso e nutritivo, contém mais fibras, vitaminas e minerais do que a versão refinada. Além disso, é tão versátil quanto a farinha de trigo branca no preparo de pães, bolos, biscoitos e as mais diversas receitas de doces e salgados. Por isso vale a pena saber mais sobre ele.
O que é trigo integral?
O trigo integral é o resultado da moagem dos grãos inteiros, ou seja, o processo inclui a casca, o gérmen (que contém gorduras e vitaminas) e o endosperma (fonte de amido e proteínas).
Por que comer trigo integral?
O trigo integral traz uma série de benefícios para a saúde. Um deles é que ele faz parte do grupo de carboidratos complexos, que são absorvidos mais lentamente pelo organismo, e, por isso, proporcionam mais sensação de saciedade do que o trigo refinado.
Os carboidratos são a maior fonte de energia do organismo, mas o trigo integral também é rico em nutrientes, como cálcio, ferro, vitaminas do Complexo B e das vitaminas K e E.
Para ter uma ideia, uma única xícara de farinha de trigo integral é capaz de suprir 26% das necessidades diárias de ferro, 14% do potássio e 121% de selênio.
Qual a diferença entre farinha de trigo branco e farinha de trigo integral?
A farinha de trigo refinada ou branca é conhecida como farinha de trigo tradicional. A grande diferença em relação à farinha de trigo integral é que a branca passa por um processo de refinamento que acaba eliminando grande parte dos nutrientes.
Como a farinha de trigo integral não é refinada, mas obtida através da moagem de seus grãos inteiros, mantém assim as suas características nutricionais praticamente intactas.
Qual o trigo mais saudável?
Como o trigo integral é mais rico em nutrientes, a farinha integral acaba conferindo mais benefícios para a saúde:
- Prolongamento da sensação de saciedade porque é absorvida mais lentamente pelo organismo. Como a liberação de açúcar no sangue é gradual, não causa variações bruscas na glicemia, impedindo um aumento do apetite;
- É fonte de triptofano e vitamina B6, precursores da serotonina, um neurotransmissor que melhora o humor e a sensação de bem-estar, além de atuar no controle do apetite;
- A absorção mais lenta pelo organismo também ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue e os níveis de glicose;
- Melhora no funcionamento intestinal devido à grande quantidade de fibras;
- Ajuda a combater a gordura abdominal e diminuir os riscos de doenças cardíacas.
- O trigo integral possui boa concentração de betaína, um aminoácido que auxilia no ganho de massa muscular e a reduzir as inflamações crônicas.
Por que a farinha de trigo integral é melhor?
Além de toda a sua versatilidade na cozinha, a farinha de trigo integral fornece todos os nutrientes do grão de trigo, muitos deles indispensáveis na alimentação diária, como as fibras solúveis e insolúveis, o fósforo, o ferro e o magnésio.
Dessa forma o trigo integral é um ótimo complemento para quem faz questão de manter uma alimentação saudável, sem abrir mão do sabor dos alimentos.
Produtos à base de trigo integral
Podemos dizer que não há limites para a criatividade quando o assunto são as receitas à base de trigo integral. Ele pode fazer parte de receitas doces e salgadas, entre pães, biscoitos, bolos, panquecas, quiches, tortas, bolinhos, massas, etc.
Para isso existem vários produtos que se adaptam às mais variadas receitas:
Farinha de trigo integral
É um produto proveniente da moagem dos grãos integrais, que são previamente beneficiados, classificados e selecionados, garantindo a segurança e qualidade do alimento.
A farinha de trigo integral pode ser encontrada nas granulometrias fina, média, grossa, laminada e fragmentada.
É rica em carboidratos e proteínas, tem como componentes minerais o cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco e ferro, além de vitaminas, especialmente do complexo B e E e ácido glutâmico que acentua a inteligência, criatividade e raciocínio.
Indicada para fabricação de pães, bolos, massas, biscoitos, e receitas saudáveis em geral.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem:500(25 Kg) Porção: 50g (1/2 x´ícara) | ||||
| 100g | % VD (*) | 50g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 300 kcal | 15% | 151 Kcal | 8% |
| Carboidratos | 58g | 19% | 29g | 10% |
| Açúcares Totais | 0,4g | – | 0,2g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 12g | 24% | 6,2g | 12% |
| Gorduras Totais | 2,2g | 3% | 1,1g | 2% |
| Gorduras Saturadas | 0,6g | 3% | 0,3g | 2% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 13g | 52% | 6,6g | 26% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 1,0mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
Farelo de trigo
Resultado da moagem dos grãos integrais também previamente beneficiados, classificados e selecionados, garantindo a segurança e qualidade do alimento. É um tipo de farinha integral disponível em granulometria fina (T5F) e grossa (T5G).
O farelo também é rico em carboidratos e proteínas, além de minerais como o cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco e ferro. Tudo isso e mais vitaminas, especialmente do complexo B e E e ácido glutâmico que acentua a inteligência, criatividade e raciocínio.
O uso do farelo de trigo é especialmente indicado para fabricação de pães, bolos, massas, biscoitos, granolas e mix de cereais, bem como outras receitas de alimentos saudáveis.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem: 2000 (20 Kg) Porção: 10g (1colher de sopa) | ||||
| 100g | % VD (*) | 10g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 184 kcal | 9% | 19 Kcal | 1% |
| Carboidratos | 19g | 6% | 1,9g | 1% |
| Açúcares Totais | 1,4g | – | 0,1g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 16g | 32% | 1,6g | 3% |
| Gorduras Totais | 4,9g | 8% | 0,5g | 1% |
| Gorduras Saturadas | 0,6g | 3% | 0,1g | 1% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 44g | 176% | 4,4g | 18% |
| Sódio | 2,2mg | 0% | 0mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
Trigo em grãos
Esse é um produto in natura, proveniente de processos de beneficiamento, classificação e seleção que garantem a segurança e qualidade dos grãos – e pode ser fornecido na opção inativada.
Rico em carboidratos e proteínas, tem como componentes minerais o cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco e ferro. Tem também vitaminas, especialmente do complexo B e E e ácido glutâmico que acentua a inteligência, criatividade e raciocínio.
Seu uso é indicado para moagem na produção de farinhas, trigo triturado, trigo para quibe e tabulé. Mas o próprio grão pode ser consumido inteiro em saladas, ensopados e na produção de outros alimentos saudáveis.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem:555(25 Kg) Porção: 45g (1/2 x´ícara) | ||||
| 100g | % VD (*) | 45g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 322 kcal | 16% | 143 Kcal | 7% |
| Carboidratos | 63g | 21% | 28g | 9% |
| Açúcares Totais | 0,4g | – | 0,2g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 12g | 24% | 5,3g | 11% |
| Gorduras Totais | 2,4g | 4% | 1,1g | 2% |
| Gorduras Saturadas | 0,7g | 3% | 0,3g | 2% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 12g | 48% | 5,5g | 22% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 0,9mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
Flocos de trigo
Após o beneficiamento, classificação e seleção, os grãos são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) para posterior prensagem nos moinhos, sendo resfriados em seguida para controle de umidade, garantindo a segurança e qualidade do alimento.
Rico em carboidratos e proteínas, tem como componentes minerais o cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco e ferro.
Tem também vitaminas, especialmente do complexo B e E e ácido glutâmico que acentua a inteligência, criatividade e raciocínio.
Seu uso é indicado para fabricação de pães, bolos, massas e biscoitos, mas pode também ser utilizado em granolas e barras de cereais ou diretamente em frutas e iogurtes.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem:833(25 Kg) Porção: 30g (1/2 x´ícara) | ||||
| 100g | % VD (*) | 30g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 320 kcal | 16% | 95 Kcal | 5% |
| Carboidratos | 61g | 20% | 18g | 6% |
| Açúcares Totais | 0,4g | – | 0,1g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 13g | 26% | 3,9g | 8% |
| Gorduras Totais | 2,7g | 4% | 0,8g | 1% |
| Gorduras Saturadas | 0,8g | 4% | 0,2g | 1% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 12g | 48% | 3,7g | 15% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 0,6mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
Faça download do nosso catálogo
