Centeio
Sabia que o centeio também ajuda a emagrecer? Conheça toda a versatilidade do cereal e como pode agregar valor ao cardápio saudável!
Conheça os produtos da nossa linha:
A invasão viking pelo mundo ajudou a divulgar um dos cereais mais importantes e populares da alimentação humana: o centeio. Base de bebidas como cerveja, whisky, vodka e de uma infinidade de outros produtos, é um dos mais nutritivos e saudáveis do planeta.
Mas o uso do centeio vai muito além das bebidas alcoólicas e dos produtos que podem levar a uns quilinhos a mais.
Muito pelo contrário, ele também pode – e deve – ser utilizado em larga escala para uma alimentação saudável, colaborando para a qualidade de vida e um cardápio balanceado.
O que é o centeio?
Centeio é um cereal da mesma família da cevada e do trigo, que se diferencia das demais culturas de inverno por não apresentar uma característica constante em relação ao tipo de planta, maturação e espigamento.
Muito usado na panificação e nas massas em geral, é uma gramínea pertencente à família Poaceae, cuja espécie tem o nome científico de Secale cereale.
O centeio é rico em fibras e sais minerais, porém pobre em calorias, sendo altamente indicado para diabéticos, hipertensos e atletas.
Por isso, quando associado a uma dieta alimentar responsável, é um bom aliado no combate à obesidade. Entretanto, como contém glúten, não é indicado para pessoas com doença celíaca ou com intolerância à substância.
Como usar o centeio e quais seus benefícios?
A farinha de centeio é largamente utilizada na panificação, mas o centeio tem um alto valor nutricional em todas as suas formas.
Abundante em fibras e rico em minerais como cobre, manganês, fósforo e magnésio, o cereal ajuda a fortalecer o sistema imune, melhora a saúde digestiva e tem alta função antioxidante.
Assim, auxilia no combate às ações nocivas dos radicais livres e controla os níveis de açúcar no sangue, prevenindo a diabetes. Além disso, a grande quantidade de fibras aumenta a sensação de saciedade, ajudando no processo de emagrecimento.
Importante fonte de proteína vegetal, colabora para a alimentação saudável de veganos e é fonte de triptofano, o aminoácido precursor da serotonina, conhecida como o hormônio da felicidade.
Produtos à base de centeio CISBRA
Com uma lista praticamente infinita de itens que podem ser elaborados com centeio, há vários produtos que facilitam ainda mais o uso do cereal na alimentação saudável:
Centeio em grãos
• Produto in natura, proveniente de processos de beneficiamento, classificação e seleção que garantem a segurança e qualidade dos grãos.
• Pode ser fornecido na opção inativada.
• Produto acondicionado em sacarias de polipropileno de 25kg.
• Rico em fibras, albumina, vitaminas e minerais. Indicado para diabéticos, pois possui elementos que retardam a digestão e diminuem a conversão alimentar.
• Rico em carboidratos, proteínas e gorduras, tem como elemento mineral o potássio que estimula e revitaliza o fígado.
• Contém flúor, favorecendo a dentição das crianças. Assim como ácido fólico, essencial para mulheres grávidas, o qual ajuda na formação de glóbulos vermelhos e ácidos nucleicos (DNA e RNA) no sangue, metabolizando as proteínas.
• Aumenta a lactação, protege contra parasitas intestinais e dá à pele uma aparência mais saudável.
INDICAÇÃO DE USO
• Uso indicado em panificação, para elaboração de pães, biscoitos, bolos e massas a fim de enriquecer o sabor, textura e valores nutricionais necessários à saúde, bem como no uso diverso na fabricação de alimentos saudáveis.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem: 555 (25 Kg) Porção: 45g (1/2 x´ícara) | ||||
| 100g | % VD (*) | 45g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 305 kcal | 15% | 134 Kcal | 7% |
| Carboidratos | 59g | 20% | 26g | 9% |
| Açúcares Totais | 1,0g | – | 0,4g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 13g | 26% | 5,8g | 12% |
| Gorduras Totais | 1,9g | 3% | 0,8g | 1% |
| Gorduras Saturadas | 0,4g | 2% | 0,2g | 1% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 15g | 60% | 6,6g | 26% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 0,9mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
Farinha integral de centeio
• Produto proveniente da moagem dos grãos integrais, que são previamente beneficiados, classificados e selecionados, garantindo a segurança e qualidade do alimento.
• Farinha integral disponível nas granulometrias fina, média, grossa, laminada e fragmentada.
• Produto acondicionado em sacarias de polipropileno de 25kg.
• Rico em fibras, albumina, vitaminas e minerais. Indicado para diabéticos, pois possui elementos que retardam a digestão e diminuem a conversão alimentar.
• Rico em carboidratos, proteínas e gorduras, tem como elemento mineral o potássio que estimula e revitaliza o fígado.
• Contém flúor, favorecendo a dentição das crianças. Assim como ácido fólico, essencial para mulheres grávidas, o qual ajuda na formação de glóbulos vermelhos e ácidos nucleicos (DNA e RNA) no sangue, metabolizando as proteínas.
• Aumenta a lactação, protege contra parasitas intestinais e dá à pele uma aparência mais saudável.
INDICAÇÃO DE USO
• Uso indicado em panificação, para elaboração de pães, biscoitos, bolos e massas a fim de enriquecer o sabor, textura e valores nutricionais necessários à saúde, bem como no uso diverso na fabricação de alimentos saudáveis.
Informação Nutricional |
||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem: 555 (25 Kg) Porção: 50g (1/2 x´ícara) |
||||
| 100g | % VD (*) | 50g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 293 kcal | 15% | 148 Kcal | 7% |
| Carboidratos | 57g | 19% | 29g | 10% |
| Açúcares Totais | 1,0g | – | 0,5g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 12g | 24% | 5,8g | 12% |
| Gorduras Totais | 1,9g | 3% | 1,0g | 2% |
| Gorduras Saturadas | 0,4g | 2% | 0,2g | 1% |
| Gorduras Trans | 0,1g | 5% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 14g | 56% | 7,1g | 28% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 1,0mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
| CONTÉM GLÚTEM | ||||
| Ingredientes: Farinha integral de centeio PM1. | ||||
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ALÉRGICOS: CONTÉM CENTEIO. PODE CONTER AVEIA, TRIGO, CEVADA, TRITICALE E SOJA. |
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Flocos de centeio
• Após o beneficiamento, classificação e seleção, os grãos são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) para posterior prensagem nos moinhos, sendo resfriados em seguida para controle de umidade, garantindo a segurança e qualidade do alimento.
• Produto acondicionado em sacarias de polipropileno de 25kg.
• Rico em fibras, albumina, vitaminas e minerais. Indicado para diabéticos, pois possui elementos que retardam a digestão e diminuem a conversão alimentar.
• Rico em carboidratos, proteínas e gorduras, tem como elemento mineral o potássio que estimula e revitaliza o fígado.
• Contém flúor, favorecendo a dentição das crianças. Assim como ácido fólico, essencial para mulheres grávidas, o qual ajuda na formação de glóbulos vermelhos e ácidos nucleicos (DNA e RNA) no sangue, metabolizando as proteínas.
• Aumenta a lactação, protege contra parasitas intestinais e dá à pele uma aparência mais saudável.
INDICAÇÃO DE USO
• Na panificação, é indicado para fabricação de pães, bolos, massas e biscoitos.
• Pode ser adicionado a frutas e iogurtes, bem como utilizado na fabricação de granolas e barras de cereais.
Informação Nutricional | ||||
|---|---|---|---|---|
| Porções por embalagem: 500 (25 Kg) Porção: 50g (1/2 x´ícara) | ||||
| 100g | % VD (*) | 50g | % VD (**) | |
| Valor Energético | 306 kcal | 15% | 152 Kcal | 8% |
| Carboidratos | 60g | 20% | 30g | 10% |
| Açúcares Totais | 1,0g | – | 0,5g | – |
| Açúcares Adicionados | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Proteínas | 12g | 24% | 5,8g | 12% |
| Gorduras Totais | 2,0g | 3% | 1,0g | 2% |
| Gorduras Saturadas | 0,4g | 2% | 0,2g | 1% |
| Gorduras Trans | 0g | 0% | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 13g | 52% | 6,5g | 26% |
| Sódio | 2,0mg | 0% | 1,0mg | 0% |
| *”Percentual de valores diários fornecidos por 100g” ** “Percentual de valores diários fornecidos pela porção” | ||||
| CONTÉM GLÚTEM | ||||
| Ingredientes: Flocos de centeio inativado integral. | ||||
ALÉRGICOS: CONTÉM CENTEIO. PODE CONTER AVEIA, TRIGO, CEVADA, TRITICALE E SOJA. | ||||
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